Нам часто приходится ходить на различные гости, праздники, встречи. Безусловно можно традиционно налегать на водку или пиво, но что если попробовать хорошее, качественное вино? Как сообщают Черновцы со ссылкой на НВ, украинцы не часто употребляют вино. Качественное - дорогое, порошковое - дешевое. Но и то и другое не всем нравится из-за вкуса. Поэтому и принимают сказанное выше. А на самом деле вино просто необходимо знать с чем употреблять, и тогда получите удовольствие от вкуса и соответственно это положительно будет влиять на здоровье.
В вине, кроме сладости, является ярко выраженная кислотность. Еда, в свою очередь, редко содержит так много кислоты. Поэтому, если блюдо сладковатое, то несладкое вино на его фоне кажется кислым, как мандарин после конфеты. Например: мясо с яблоками, черносливом, ананасом, различные соусы кисло-сладкие. Поэтому стоит пить вино с солеными или острыми блюдами, например с сыром.
Белое вино не хорошо потреблять под рыбу с томатом. Но можно пить белое например и потреблять устрицы. Здесь хорошо подойдет вино Брют. А например Ркацители будет хорошо смаковать с темными сортами рыбы, как макрели.
А красное идеально подходит к жирным блюдам. Типа красного мяса. Ощущение терпкости обманывает наше восприятие. Жирность исчезает. И каждый кусок стейка или шашлыка доставляет удовольствие, как первый раз. Например, если потреблять шашлык, то он должен быть умеренно жирным. И от вина нужны не тонкость и сложность аромата, а его интенсивность. Поэтому для шашлыка можно взять вино Саперави. А например такое вино, как Пино Нуар лучше подойдет к филе миньон.
В то же время не стоит пить дорогое вино и есть параллельно дорогие закуски. Почему? Все просто. Ширина канала, по которому наши чувства вкуса идут к мозгу ограничены. То есть много вкусного просто не вместит там. А значит, вы выпьете или съедите что-то, но не получите удовольствия.
Но все эти правила можно нивелировать. Поэтому пейте не то, что советуют, а то что нравится. Делайте все для удовольствия. Экспериментируйте, пробуйте, но все делайте с умом, чтобы увлечение не превратилось в зависимость.
- 9 просмотров
