Як правильно споживати вино

Нам часто доводиться ходити на різноманітні гостини, свята, зустрічі. Безумовно можна традиційно налягати на горілку чи пиво, але що якщо спробувати хороше, якісне вино? Як повідомляють Чернівці з посиланням на НВ, українці не часто вживають вино. Якісне – дороге, порошкове – дешеве. Але і те і інше не всім подобається через смак. Тому й вживають сказане вище. А насправді вино просто необхідно знати з чим вживати, і тоді буде задоволення від смаку і відповідно це позитивно впливатиме на здоров’я.

У вині, крім солодкості, є яскраво виражена кислотність. Їжа, в свою чергу, рідко містить так багато кислоти. Тому, якщо страва солодкувата, то несолодке вино на його тлі здається кислим, як мандарин після цукерки. Наприклад: м’ясо з яблуками, чорносливом, ананасом, різні соуси кисло-солодкі. Тому варто пити вино із солоними чи гострими стравами, наприклад із сиром.

Біле вино не добре споживати під рибу з томатом. Але можна пити біле наприклад і споживати устриці. Тут добре підійде вино Брют. А наприклад Ркацителі буде смакувати з темними сортами риби, як макрелі.

А червоне ідеально підходить до жирних страв. Типу червоного м’яса. Відчуття терпкості обманює наше сприйняття. Жирність зникає. І кожен шматок стейку чи шашлика приносить задоволення, як перший раз. Наприклад, якщо споживати шашлик, то він повинен бути помірно жирним. І тоді від вина потрібні не тонкість і складність аромату, а його інтенсивність. Тому для шашлик можна взяти вино Сапераві. А наприклад таке вино, як Піно Нуар краще підійде до філе міньйон.

В той же час не варто пити дороге вино і їсти паралельно дорогі закуски. Чому? Все просто. Ширина каналу, по якому наші відчуття смаку йдуть до мозку обмежена. Тобто багато смачного просто не вмістить там. А отже, ви вип’єте чи з’їсте щось, але не отримаєте задоволення.

Але всі ці правила можна нівелювати. Тому пийте не те, що радять, а те що подобається. Робіть все для задоволення. Експериментуйте, пробуйте, але все робіть з розумом, щоб захоплення не перетворилось в залежність.