Знаменитый пуэр – визитная карточка китайской чайной культуры. В Поднебесной его считают лекарством от 100 болезней, в других странах ценят за оригинальный вкус и бодрящие свойства.
При первой дегустации чай пуэр кажется европейцу настоящей экзотикой. Но с каждым последующим чаепитием этот напиток влюбляет в себя все больше и больше.
Вкус пуэра
Если вы решили купить чай пуэр впервые, определитесь, с какой разновидности хотите начать. Их две – Шен и Шу. Они отличаются не только технологией производства, но и вкусовыми качествами.
- Шен пуэр называют сырым или зеленым. Вкус зависит от срока хранения. В первые годы после изготовления чай близок к зеленым и белым сортам. Из-за того, что чайные листья продолжают окисляться, с годами Шен становится темнее, мягче и благороднее. Во вкусе преобладают свежесть и легкая травянистость. Рецепту изготовления много веков.
- Шу пуэр – готовый, черный. Благодаря влажному скирдованию чай становится темно-коричневый цвет, а во вкусе раскрываются нотки сухофруктов, чернослива, орехов, солнечного леса и шоколада. Рецепт изготовления появился в прошлом веке, когда чайные технологи решили ускорить процесс ферментации пуэра.
Какой пуэр лучше? Ответ на этот вопрос у каждого свой. Если любите зеленые сорта, начните в освежающего Шена. Если вам по душе насыщенные бодрящие чаи, попробуйте Шу пуэр. Не гонитесь за возрастом чая, для приятных ежедневных чаепитий вполне подойдут качественные молодые купажи.
Чаще всего пуэр продают прессованным. Из чая формируют блин (лепешку), аккуратный кирпич, квадрат, реже – гриб. Есть порционные точи и таблетки, которые удобно брать с собой в офис или путешествие, легко заваривать, можно преподнести в качестве оригинального подарка.
Польза пуэра
В натуральном чае сохраняются витамины, минералы и антиоксиданты, поэтому любой вид пуэра полезен для здоровья.
Ценные свойства Шу и Шена:
- Бодрит не хуже кофе. Чайный кофеин действует мягче, не перегружает нервную систему и эффект сохраняется дольше.
- Улучшает настроение, память, концентрацию и работоспособность.
- Очищает кровь и печень от шлаков и токсинов.
- Укрепляет иммунитет, повышает защитные силы организма.
- Нормализует пищеварение и обмен веществ.
- Ускоряет расщепление жиров и помогает похудеть.
Заваривайте пуэр проливами, как делают в Поднебесной, или методом настаивания, как привыкли делать европейцы. Но старайтесь не передержать чай, чтобы настой не стал терпким и горьковатым. Пейте его без сахара, можно с орешками или сухофруктами.
- 11 просмотров