Популярний перекус відмінно поєднується з різними соусами та дипами. Виробництво кукурудзяних чіпсів починається з підбору правильних компонентів і закінчується додаванням приправ до снеку.
Вибір та підготовка сировини
Для створення продукту використовують спеціальні сорти круп з підвищеним вмістом крохмалю. Він надає снеку хрумку текстуру після термічної обробки. Перекус чудово поєднується з соусами песто, сальса та гуакамоле, тому рекомендується купити кукурудзяні чіпси онлайн на Маудау. Продукт стане чудовим доповненням до зустрічі з друзями. Для створення снеку кукурудзу ретельно очищають від сміття. Зерна промивають для видалення пилу та залишків лушпиння. Після цього настає черга нікстамалізації - варіння кукурудзи в лужному розчині. Цей процес:
- допомагає розм'якшити крупу;
- полегшує подальше подрібнення;
- покращує харчову цінність;
- впливає на смак та структуру чіпсів.
В результаті цього продукт стає розсипчастим та приємним на смак.
Помел кукурудзи та обсмажування чіпсів
Подрібнення грає головну роль створенні текстури майбутніх снеків. У процесі перемелювання виходить борошно. З неї замішують тісто, додаючи сіль, спеції та смакові добавки. Його тонко розкочують і нарізують на трикутники. Далі настає етап термічної обробки. Обсмажування при температурі 180-200°C дає можливість досягти ідеального хрускоту. У процесі тісто швидко втрачає вологу, і кукурудзяні чіпси набувають крихкості. Фрітюр надає продукту насичений смак і золотисту скоринку. Виробники також пропонують альтернативні версії, наприклад, висушені снеки. В цьому випадку з тіста витягають вологу, використовуючи гаряче повітря. Продукт виходить менш калорійним та підходить для тих, хто стежить за фігурою.
Додавання приправ
На цьому етапі снек набуває остаточного смаку. Розрізняють:
- класичний солоний;
- сирний;
- барбекю;
- із гострим перцем;
- із зеленою цибулею.
Для рівномірного розподілу спецій по поверхні чіпсів використовують барабани, що обертаються, де продукт постійно перевертається, а в процесі додаються приправи. Спеції наносять на поверхню гарячих снеків, завдяки чому вони прилипають та вбираються. Типи приправ варіюються залежно від виробника та рецепту. Використовують як кисло-солодкі, і гострі смакові добавки. Вони можуть складатися з паприки, копченого часнику, зеленої цибулі, петрушки, базиліка, орегано, сирного порошку. Також виробники створюють складні смакові суміші, наприклад, прованські трави або песто. Завдяки цьому серед безлічі варіантів смаків можна вибрати той, що сподобався. Виробництво кукурудзяних чіпсів - складний процес, в результаті якого виходить чудове перекушування. Вибирайте снеки з різними уподобаннями на Maudau, виходячи з особистих уподобань. Кожен етап виробництва продукту ретельно контролюється, щоб чіпси вийшли якісними.
- 17 переглядів
